适合女性朋友的“女人菜”和“女人药”?

真正爱自己的女人,不会仅停留在购买时髦衣服、名牌包的外在层次上,而是懂得如何通过科学饮食、药物调理、运动和休息,让健康更加持久。“三八妇女节”之际,总结出适合女性朋友的“女人菜”和“女人药”,让女人的健康生活从食疗开始。

  “女人菜”1:

  西红柿炖牛腩有益补铁

很多女性常常感到疲劳,殊不知,这可能是缺铁性贫血在作祟。在育龄期妇女中,缺铁性贫血发生率较高,除了表现为不明原因的疲劳,还有怕冷、抵抗力下降、注意力难以集中等。研究发现,即使正常育龄女性,膳食中注意补铁,体能、情绪、注意力都会有所改善。想要补铁,女性朋友最好适量摄入肉类、动物内脏以及动物血制品,它们富含的“血红素铁”吸收利用率较高。蔬果等植物性食物中虽然也含铁,但人体利用率相对较低。

专家开方:左小霞建议,西红柿炖牛腩不仅好吃,补铁效果也较佳,值得推荐。牛肉富含血红素铁,而脂肪含量较低;西红柿富含番茄红素和维生素C,番茄红素能对维生素C起到保护作用,而维生素C利于铁的吸收。

需要提醒,做这道菜时最好选用颜色红艳的新鲜西红柿,番茄红素含量相对更高。其他美味、低脂的补铁搭配还有蒜苗炒鸡心、麻油拌鸡胗等,如担心脂肪过多,推荐选择蒸、煮、焖、拌等少油的烹调方式。素食女性不妨大量食用富含维生素C的蔬菜,帮助植物性铁的吸收,同时还要常吃榛子、芝麻等富含铁的坚果。

  “女人菜”2:

  芹菜炒香干有益健骨

缺钙不仅导致女性失去挺拔身姿,还会影响脾气和气质,引发急躁、焦虑情绪。生活中,很多女性节食减肥、用蔬果代餐等错误做法都会带来钙摄入不足、钙流失增加。因此女性朋友在日常膳食中应增加乳制品、豆制品、水产类、坚果类、深色富钙蔬果的摄入,达到补钙目的。

专家开方:左小霞推荐,芹菜炒香干就是道不错的补钙菜肴,以香干为代表的豆制品富含钙质和蛋白质,芹菜等绿叶蔬菜不仅含钙量较高,还富含维生素C、维生素K、钾和镁,能促进补钙效果。

其他补钙搭配还有海米炒香干、泥鳅烧豆腐、芝麻酱拌菠菜等。值得提醒的是,内酯豆腐含钙量极低,想用豆制品补钙要选用北豆腐或南豆腐;菠菜、苋菜等涩口的蔬菜草酸含量较高,建议用沸水焯烫后去掉大部分草酸后再烹调,更利于提高钙的吸收率。

  “女人菜”3:

  菠菜炖豆腐有益防癌

近年来,乳腺癌逐渐成为城市女性发病率最高的癌症,究其原因,和油炸食品、动物性食品摄入过多,运动不足、日照太少、焦虑等因素有关。想要预防,专家建议适量多吃蔬菜水果、杂粮薯类,原因在于,一方面它们能延缓餐后血糖上升速度,降低发胖风险;另一方面,富含植物化学物,具有抑制细胞过度增殖和防癌的作用。研究还发现,一些食物预防乳腺癌的作用尤为突出,比如常吃豆制品,利于控制雌激素水平,患上乳腺癌的风险也会随之降低,特别是绝经前妇女;比如叶酸摄入量较高的女性,乳腺癌发病率也会显著降低。

因此,以红豆燕麦饭为代表的主食利于瘦身,三种减肥食材还可随意搭配出丰富多彩的主食。但这类主食也不能吃多,以占到主食总量的1/3为宜。

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