参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱1.

用料:母鸡半只,干猴头菇1个,黄芪30克,党参15克,红枣10克,姜1块,盐适量,胡椒粉少许,葱花少许。

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

2.

猴头菇放入温热淘米水中。

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

3.

用盖子将猴菇完全压入水中,浸泡数小时。

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

4.

挤干水分。

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

5.

再用清水浸泡数小时,挤水,反复数次,直至水变得清亮。

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

6.

最后挤干水分,剪去菇蒂。

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

7.

切成小块

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

8.

党参黄芪洗净切段,用清水浸泡。

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

9.

鸡洗净,斩块。

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

10.

放入清水中,大火焯去血水。

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

11.

捞出。

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

12.

将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中,大火煮沸后转小火炖煮2-3小时,至鸡肉软烂。

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

13.

盛出,加盐调味,撒胡椒粉与葱花。

参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱

参芪猴菇炖鸡成品图

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烹饪技巧

党参黄芪浸泡半小时左右即可。
猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。
炖煮时间需根据实际情况酌情调整。

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