拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱1.

鲢鱼头一只,分量根据家里人数来,我这只不到三斤。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

2.

洗干净,放入白胡椒和料酒仔细抹匀。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

3.

姜切丝。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

4.

和鱼头放一起腌制半个小时。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

5.

剁椒适量,蒜切沫,豆豉切碎。小葱提前切葱花。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

6.

锅内入油,炒香蒜末和豆豉。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

7.

放入剁椒翻炒。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

8.

放入一勺生抽。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

9.

放入糖和耗油,炒均匀。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

10.

均匀铺在鱼头上面。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

11.

水开放鱼头,大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

12.

葱花撒在鱼头上。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

13.

化开一小块猪油。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

14.

淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了,多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败成品图

拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失败的做法-咸鲜味蒸菜谱

烹饪技巧

鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间,家里如果没有猪油可以用其他油代替。剁椒已经非常咸了,没有另外放盐,做的朋友建议提前尝一下自家剁椒的味道,一般来说不用放盐,觉得味道不够的可以在腌制鱼的时候薄薄抹一层盐。

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