笋先撕成小条，再切成4里面长的小段
咸肉切小块，大小随意
锅中倒适量油，油热后倒入咸肉翻炒，加适量料酒
加入笋，翻炒均匀后加水，差不多和食物平
加3—4个干辣椒，也可以不放，加少许老抽、生抽，翻炒一下，盖上锅盖，小火慢慢炖着
差不多炖一个小时，水干后就可以出锅啦，期间要是不是翻炒一下，看看水量，水少了需要添加
用的是自己家腌制的咸肉，非常香！\n笋是提前煮熟的！\n因为肉是咸的，一般来说是不用加盐，根据自己口味调节！
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