干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱1.

准备干豆角和白辣椒。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

2.

放入深碗中,用温水浸泡30分钟左右后捞起干豆角,沥水待用。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

3.

准备腊肉,小米椒和姜蒜。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

4.

腊肉,洗净后切薄片。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

5.

泡发的白辣椒切段,小米椒,生姜切末。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

6.

炒锅加热,不放油直接下腊肉。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

7.

逼出腊肉的油汁,下小米辣和姜末,炝出辣味。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

8.

下泡好挤干水分的干豆角。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

9.

翻炒约2分钟左右,淋入热水,水量刚好跟食材齐平。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

10.

盖上锅盖,焖约10分钟左右,汤汁快干时淋入豉油。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

11.

接着下白辣椒不停的翻炒。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

12.

跟据咸淡再加一些盐。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

13.

炒匀后下大蒜末,翻炒几下,关火即成。

干豆角炒腊肉的做法-咸鲜味炖菜谱

干豆角炒腊肉成品图

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烹饪技巧

1:有的腊肉有咸味,所以要根据咸淡来加盐哈。
2:喜欢有嚼劲的,可以适当的减少干豆角焖煮的时间。

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