主料：豆腐干 辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量
把豆腐干切块
热锅凉油，油热7成下豆腐干
炸到豆腐干起泡捞起沥油
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内
加老卤汁
加水
大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次
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豆腐干也可以不油炸，直接卤 因为有老卤汁，不用加油和大骨汤 、料酒
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新华社郑州9月28日电 中共中央政治局委员、国务院副总理胡春华近日在山东、河北、河南等地实地督导生猪生产和供应保障工作。他强调，要深入贯彻习近平总书记重要指示精神，落实党中央、国务院决策部署，积极推动各项政策落地见效，加快稳定和恢复生猪生产，保障市场供应稳定。黄淮海地区是我国生猪等畜禽主产区。胡春
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