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赋予“吃了么”更多文化内涵

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“吃了么您呐”,是北京人打招呼的方式。但北京市统计局数据显示,去年北京市住宿和餐饮业增加值372.6亿元,同比下降13.7%,餐饮板块出现利润收缩、扩张放缓的趋势。今年的北京消费季,东来顺限定版“润心奶冻”“花开朵朵糕点”上线,满小饱、迪士尼联名新品广受欢迎,稻香村新零号店以“二十四节气”为主题开业

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预制菜要想香飘远需过几道关

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近段时间,预制菜备受关注。中国预制菜产业联盟日前在京成立,更是对当前预制菜产业发展迫切诉求的积极回应。数据显示,2021年,我国预制菜市场规模达3459亿元;有关机构预计,到2026年,我国预制菜市场规模将达1.07万亿元,成为下一个万亿元餐饮市场。从前几年的寂寂无名,到拥有万亿元市场规模潜力,预制

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禁止非烟草口味电子烟迈出严监管重要步伐

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3月11日,国家烟草专卖局发布《电子烟管理办法》5月1日正式实施,除了严格准入,企业上市也要经过烟草专卖部门同意。国家烟草专卖局同日发布《电子烟》国家标准(二次征求意见稿)公开征求意见,其中一个重要内容是,电子烟雾化物设计不应对未成年人产生诱导性,不应使产品特征风味呈现除烟草外的其他风味。上述规定可

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菜肴包加热成外卖,消费者知情是前提

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据澎湃新闻网3月1日报道,很多人以为天天吃的外卖是厨师现做的,但实际情况可能是,商家并没有厨师,而是事先购买好了菜肴包,接单后,便将冷藏已久的菜肴包拿出来进行复热,几分钟时间菜品就可以出锅了,然后通过外卖员送到消费者手中。一些外卖菜肴包的保质期最长可达18个月。就菜肴包这个行业本身来说,其并没有什么

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香菇的香味从哪儿来

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炒菜或煲汤时放几个香菇,味道会格外鲜美。其香味不仅能引起人的食欲,而且可以刺激消化液分泌,促进人体对营养成分的消化吸收。食物的风味包含了两个概念,即通过鼻子闻到的气味(如香味)和舌头尝到的滋味(如甜味、鲜味等),两者相互调和组成了我们品尝美食时所感受到的风味。香菇便是兼具了香味和鲜味的一种食材。香菇

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疫防都了解:安全性食用水产品您得留意这几个方面

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夏天到了,又到了水产品大量上市的季节。不过北京市疾控中心提醒,在享受美味的同时,一定别忘记食品安全。首先,要到正规超市或市场选购生鲜产品,购买时观察其色泽是否正常、组织状态和肌肉是否紧密有弹性等。选购时可使用塑料袋反套住手来挑选生鲜产品,避免用手直接接触。其次,家庭应该准备专门清洗生鲜食品的容器,并

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五岁内儿童不宜喝风味牛奶

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近日,美国心脏协会联合美国营养学会、美国儿童牙科学会、美国儿科学会针对母乳、婴儿配方奶粉、水和纯牛奶,并基于年龄(从出生到5岁)列出了一系列饮品的饮用建议。建议指出,0~6个月的婴儿只需要母乳或婴儿配方奶粉;6~12个月,除了母乳或婴儿配方奶粉外,要添加辅食,此时应给宝宝少量饮用水,进餐时啜饮几口即

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人造肉扫盲:要把植物变成“肉”,总共分几步

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曾有位外国作家在自己的饮食著作中提出:你只应该吃你奶奶认为是食物的东西,那才是健康的食物。这打击的范围可不小,因为奶奶们对汉堡、奶茶、烤冷面等许多当下流行的食物通常都不太认可。更具挑战的是,现在又流行起一种叫“人造肉”的食物,那是什么东西?随着国外的人造肉汉堡和国内的人造肉月饼相继问世,人造肉的扫盲

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吃火锅,先涮菜还是先涮肉真的重要吗?

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白露一过,就算是真正入秋了,温度一降,总让人想用温暖的食物治愈自己,火锅成为很多人的首选。跟常规的饭菜相比,火锅的一大妙处在于吃到的总是“刚刚出锅”的状态,从而获得最佳的风味和口感。不过,所谓“菜红是非多”,关于吃火锅,也就有了各种各样的“讲究”“秘笈”甚至“禁忌”。比如先吃什么后吃什么,就有文章的

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