桑葚酒是一种高級的水果酒，又称作紫酒。因其营养元素高，服用好处多，越来越得到大伙儿的钟爱。那么桑葚酒怎么制作呢？下面就为大家详解桑葚酒的做法。
桑葚酒的做法
作法一：
1、选择黑桑葚，祛除坏的，用剪子剪去碧绿碧绿将头，这个是不可以用于泡的。
2、准备充分功能齐全泡药酒的玻璃瓶子（要充裕大），保持干燥干净整洁，且一定要无油迹无盐。
3、在玻璃瓶子中加上一层黑桑葚，接着加上一层老冰糖，随后一层黑桑葚一层老冰糖直到八九分满。
4、放入适度的枸杞，接着倒进纯粮酒，纯粮酒一定要未过食材。
5、将做好的桑葚酒放进荫凉的地区密闭性存储，一周后就可以服用，时间越长口感越好，一个月就更加香醇了。
作法二：
1.选择黑桑葚：选择鲜红色、暗紫色、蓝紫色或奶白色的、无发霉情况的黑桑葚，不选择青绿色、翠绿色的，选中后掐掉坏的、脏的。
2、清除杀菌消毒：将黑桑葚清理，控干水分，洗的状况下用塑料罐、袋或不锈钢储罐盛装，不能运用金属产品；将玻璃瓶子清理、杀菌消毒、晾干。
3、黑桑葚装罐：将黑桑葚放入玻璃瓶子，再放进老冰糖，满油酒未过黑桑葚。一般来说，黑桑葚与酒的配置是1:1，黑桑葚与老冰糖的配置是10:1，还能够按照本身的口味多加酒或者多放糖。
4、密闭性存储：将玻璃瓶子密闭性好口，接着置放到荫凉阴凉的地方，3个月就可以过虑服用，倘若存储的好，放2年一切正常。
作法三：
1、将桑葚子（最好选紫黑色的）清理凉干水、倒成汁。
2、将檽米的处理方法 同做米酒的操作流程。先饮用水将檽米泡大半天浸洗干净整洁，接着煮开成白米饭。在炒菜锅里放入水，蒸屉上垫一层沙布，煮沸煮沸至有蒸汽。将檽米捞放进布上煮开约一小时，本身尝一下就了解。尝一尝檽米的口感倘若小米粒偏硬就洒些水拌一下再蒸一会，煮熟后盛到大一点的容器采用勺搅几下，凉至不发热。温度30左右应用中温发醇，白米饭太热了或太凉都会伤害酵母菌发醇。
3、取桑葚子汁煮沸与糯米糕拌和，加上酵母菌适度拌和，放进瓦坛内。将瓦坛放入褥子里或木柜内发醇，根据季节平均温度不一样至发醇到味甜可口时就可以取下。一般发醇40天左右就可以，味道甜酸、酒气深厚。
友情提示：桑葚酒可以存储很久，冬季时控制做最合适，平均气温也非常好。黑桑葚有黑、白二种，生鲜食品以紫黑的为滋补养生上品，制作桑葚酒的状况下选黑灰色的桑葚果味道会更好。
