黄鳝丝洗净切段，洋葱洗净切丝，五花肉洗净切丝。
锅里放油烧热，放姜片，五花肉，炒至五花肉焦黄出油脂，倒入鳝丝，翻炒，放白酒，炒至断生。
盛起来备用。
余油，倒入洋葱丝炒一下
倒入鳝丝同炒至洋葱断生，放入盐，鸡精，黑胡椒粉调味。
撒葱花出锅。
这种鳝丝是焯过水半熟的。
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