青蒜洗净后，切小段，沥干水分备用
猪肉连皮带肉，切成肉片
姜、葱、蒜洗净，切碎；实际上用量只有照片上的一半
热锅里倒入植物油烧热，将肉片放进锅里，煸炒出油，调入料酒、生抽翻炒均匀
肉片扒拉到一边，用锅里余油，爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱后，将肉片和豆瓣酱翻炒均匀
放入青蒜翻炒均匀
调入食盐，翻炒均匀后，关火出锅
如果猪肉比较肥，就不用放油煸炒了。
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