撸去莴笋叶，留下嫩茎
将莴笋茎清洗干净
切段
放进大碗里备用
生姜蒜瓣切末
干辣椒切段
放在大碗内，撒上食盐，抓捏均匀盖上碗盖腌制一小时以上，腌制时间越久，成品口感越脆。腌制好的莴笋茎滗去腌汁
锅内倒入适量油开大火烧热后，倒入腌制好的莴笋茎
翻炒30秒左右即可出锅
1:要挑选嫩点的莴笋茎腌制，口感才好，否则苦涩\n2:腌制时间久点会更入味爽脆\n3:大火翻炒30秒左右即可
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