香辣鸭血的做法-香辣味炒菜谱

香辣鸭血的做法-香辣味炒菜谱1.

鸭血切成条。

香辣鸭血的做法-香辣味炒菜谱

2.

尖椒 小米辣斜刀切片。

香辣鸭血的做法-香辣味炒菜谱

3.

鸭血需要焯水,2分钟左右捞出沥水备用。

香辣鸭血的做法-香辣味炒菜谱

4.

锅中放油,倒入姜蒜干辣椒炒香。

香辣鸭血的做法-香辣味炒菜谱

5.

之后倒入豆瓣酱炒出红油。

香辣鸭血的做法-香辣味炒菜谱

6.

放入鸭血翻炒,让鸭血充分裹满红油。

香辣鸭血的做法-香辣味炒菜谱

7.

倒入青尖椒和小米辣一起翻炒,炒至辣椒微软,放生抽 味极鲜和鸡精调味提鲜。

香辣鸭血的做法-香辣味炒菜谱

8.

最后在翻炒几下即可出锅。

香辣鸭血的做法-香辣味炒菜谱

香辣鸭血成品图

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烹饪技巧

鸭血焯水时间不要过长,后面还要炒制,老了影响口感,焯水是为了去腥定型;后期炒制不要在放盐了,豆瓣酱生抽味极鲜都有咸味,在放盐直接变咸菜;辣椒选择越辣的越好吃。

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