冬天天气寒冷，干燥，容易生病，冬天要注意养生，冬天养生吃什么好呢？
冬季适合吃的9种蔬菜。
1.土豆
马铃薯，为茄科植物马铃薯的块茎，别名马铃薯、山药蛋、洋山芋，能益气健脾，缓急止痛，通利便。主治脾胃虚弱、消化不良。土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。
凤菜中含有丰富的非血红素铁，但与肉类相比，其利用率较低。而土豆中维生素C含量较丰富，其可促进人体对铁的吸收，并且土豆所含的维生素C比较耐热。所以土豆和菠菜一起吃，是很好的补铁途径。
2.芋头
香芋富含淀粉，营养丰富，还富含蛋白质、碳水化合物和微量元素钙、磷、铁等。柔软、易消化、健胃的芋头，尤其适合脾胃虚弱的人食用，更适合婴幼儿和中老年人秋吃。
在药用方面，芋头也有一定的地位，它性平味甘，有调中补气、消肿散结的功效，《滇南本草》说，芋头用于食疗，可治中气不足，久服能补肝胃，添精益髓，丰润肌肤。民间用芋头水煎或熬成粉，可以治疗胃部疼痛，痢疾，慢性肾炎。芋头的茎叶也有解毒疗疮功用，可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛;花可治疗痔疮等病症。
3.红薯
红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。
冬日吃一些红薯，可以保持血管弹性，而且红薯含有大量的膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年便秘有很好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
4.冬笋
提到冬笋，不少人会直摇头：“吃一餐笋，刮三天油，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
与春笋和夏笋不同，冬笋“低调”地在地下生长，尚未破土而出，营养价值更高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，配以各种肉类烹饪，不仅味道鲜美，而且清热油腻。另外，它含有丰富的膳食纤维，有助于消化。
5.牛蒡
以“东洋参”而闻名的牛蒡，其肉质根部含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素等营养物质，具有极高的营养价值。而牛蒡茶近年来也多受追捧。
牛蒡纤维能促进大肠蠕动，降低体内胆固醇，减少体内毒素和废弃物的积累，具有预防中风和胃癌、子宫癌的效果，能治疗热感冒、喉咙肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病，抗痴呆症，促进体内细胞的新陈代谢
6.山药
它不但有“吃神仙”的美誉，而且还有“吃神仙”的功效。本品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量粘液蛋白、维他命和微量元素，可有效阻止血管壁中的血脂沉淀，预防心血管疾病，具有延年益寿的作用。
它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮合用，以治疗脾胃虚弱，食少体倦，泄泻之症。
7.萝卜
《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬季若是贪吃狗肉上火，出现嗓子痛，鼻塞等症状，可适当吃些白萝卜来缓解症状。另外，白萝卜还含有木质素和多种酶，具有一定的降血脂，软化血管，稳定血压等作用；白萝卜中富含矿物质，有助于人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。
8.莲藕
莲藕既是一种常见的食材，也是一种药用价值非常高的食材。藕片富含碳水化合物，蛋白质，多种维生素，矿物质等多种成分。
莲藕味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃。将莲藕捣碎与米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。吃火锅时放点莲藕还能寒凉互补。
9.苤蓝
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。所含的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。苤蓝维生素含量很丰富，特别是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。它含有维他命C等，有止痛生肌的作用，能促进胃和十二指肠溃疡的愈合。
海蓝所含的维他命C每100g高达76mg，还富含维生素E，具有增强人体免疫力的功效。含微元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因此有一定的抗癌作用。国医认为它还具有止咳化痰，清神明目，醒酒降火的功效。
