美食菜谱 2026-04-06 1716 0

皮皮虾可食用部位包括虾肉、虾黄和虾籽，虾头内脏需剔除避免重金属污染。1、虾肉：皮皮虾腹部肌肉为主要可食部分，富含优质蛋白和微量元素。处理时沿背部中线剪开外壳，剥离完整虾肉。清蒸保留原味，椒盐提升风味，蒜蓉粉丝蒸增加层次感。2、虾黄：成熟雌虾头胸部橙黄色腺体为虾黄，含较高胆固醇和卵磷脂。取用需剪开头部