夏至是二十四节气中阳气最盛的时节。此时北半球白昼最长、黑夜最短，自然界呈现“阳极阴生”的特点。通过饮食调理心、脾胃，结合药食同源食材，可有效应对暑热湿邪，平稳度过长夏。今天就给大家介绍一菜一粥一茶，供大家夏至养生，药食调养。
荷叶莲子粥
准备鲜荷叶半张（或干荷叶10g）、莲子15g、粳米50g、冰糖适量。将荷叶煎水取汁，与莲子、粳米同煮成粥，加冰糖调味即可。
荷叶苦平，归肝、脾、胃经，可清热解暑、升发清阳。莲子甘涩平，归脾、肾、心经，可补脾止泻、养心安神。粳米可补中益气。诸药合用可清热解暑，补益心脾，尤宜于夏季心脾两虚、暑热夹湿，失眠多梦、食欲不振、轻度浮肿者。
沙参玉竹老鸭汤
准备老鸭一只，北沙参、玉竹、生姜适量。先将老鸭洗净切块，冷水焯鸭肉，炖煮去浮油，加玉竹、沙参、姜片。小火煲1.5小时，出锅加盐调味。
鸭肉性凉，味甘咸，滋阴益气，为夏季清补之佳品；北沙参补肺阴，清肺热；玉竹养阴润燥，生津止渴。诸药合用，可益气养阴，生津止渴。夏至酷暑，没有食欲，此汤可增进食欲，苦夏纳差者尤宜。
清暑祛湿茶
藿香、佩兰、薄荷各3克，开水冲泡，代茶饮用。每日3-5杯。
藿香性微温味辛，入脾肺肾经，可化湿和中解暑、止呕；佩兰性平味辛，入肺脾胃经，可化湿和中、解暑；薄荷性凉味辛入肺肝经，可疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气、祛风止痒、化湿和中。诸药合用可清热解暑，芳香化湿。适用于夏至时节，湿热明显时饮用。
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清心火健脾胃
夏至时节高温多雨、湿热交织的气候易导致人体出汗增多、气阴耗伤，同时湿邪困脾，易引发疲倦、食欲不振、心烦失眠等问题。因此，夏至养生重在清心泻火消暑热，健脾和胃化湿邪。
养心清火心火易亢，需清心除烦，可食苦瓜、莲子心等。
健脾化湿脾主运化，湿邪困脾需健运中焦，推荐茯苓、山药、白扁豆。
益气养阴汗多伤津，宜用麦冬、乌梅等酸甘化阴之品。
健脾祛湿湿热气候易伤脾胃，饮食宜清淡，少食肥甘厚腻，可搭配薏米、赤小豆等利湿食材。
养心宁神夏属火通于心，需保持情绪平和，避免烦躁，可多食莲子、百合等清心之品。
护阳防暑避免烈日暴晒，及时补水，可适当食用绿豆、西瓜等清热解暑之品，但忌过度贪凉饮冷。
适度运动选择清晨或傍晚锻炼，避免大汗淋漓，以防耗气伤津。
文/李金辉（北京老年医院）
