花胶在生活中比较常见由于花胶有着比较好的保健的功效并且花胶的口感也很好所以很多人和很多甜品店都会用花胶来做甜品，并且对于人们来说花胶是有着很好的保健效果的但是很多时候人们并不能正确的区分优质的花胶和劣质的花胶。
花胶在生活中是比较常见的，这主要是一种营养品具有一定的保健功效，而且非常名贵，但是生活中有一些花胶是比较劣质的，经常混在真正的花胶中，以次充好，像这种情况，人们在选购花胶的时候一定要注意区分。可以通过浸泡后的一些特征来判断。那么假花胶浸泡特征有什么?
假花胶浸泡特征
1.观察通透度
真正的花胶呈淡黄色的半透明状，在逆光下，可以看到手指，这是花胶最基本的特征，而有一些假的花胶没有通透度，在灯光的照射下不透光。
2.看弹性纤维
真正的花胶含有丰富的胶原蛋白，是有弹性纤维的，将花胶掰开时不会直接一下子变成两块，而是会有藕断丝连的感觉;如果花胶显得很脆，一掰就断，很有可能就是其他材料假冒的花胶。
假花胶浸泡特征
3.观察粘连度
将花胶放在水中浸泡，真正的花胶的胶原蛋白含量高，可以明显看出原本是连接在一起的，而假的花胶放在水中浸泡一段时间后就会烂得不成型。
4.看纹理
真正的花胶，无论是什么品种，都会有清晰细腻的纹路，一般花胶年份越久，纹路就会越清晰，越细腻，如果买到的花胶是很死板的一块，没有纹路，很可能就是假的花胶。
假花胶浸泡特征
5.花椒的制作
花胶的形成和保持原理类似于琥珀，最原始的古法加工里，鱼鳔要先清除干净脂肪、血管、骨头和肉，然后剪开鱼鳔，撕掉内外膜，放在架子上，定型，风吹日晒，同时防雨水和蚊虫，在晾晒的日子里(一般要3到5天)，工人要不断用油布擦拭鱼胶渗出来的鱼油，慢慢的鱼鳔就会脱水脱油变成花胶。
通过上述的介绍相信大家对于如何区分优质的花胶和劣质的花胶都有了一定的掌握其实知道了花胶的区别就并不难，并且对于人们来说在甜品中添加一些花胶不仅十分美味并且还有着很好的美容养颜的效果所以很多女孩子都喜欢相关的甜品。
