我们平时在夜市等地方经常可以吃得到各种不同的美味的小吃但是因为夜市不够干净所以很多人都想自己尝试着做，但是在做成之后我们会发现自己做的小吃在味道上和外面卖的相比差了好多那么其实主要的味道差距就存在于调料方面。
小吃的种类是比较多的，每一种小吃的调料都是不同的，比如甜面酱的做法，甜面酱是利用面条、洋葱以及大蒜头等进行制作的，我们将洋葱、大蒜进行爆炒，然后在加入甜面酱就可以制作而成了。而其他的小吃所用的调料也是不同的，比如洋葱用到最多的调料就是孜然粉，孜然粉可以给烧烤食物增加香味。
小吃调料配方
用料：甜面酱170g、洋葱一个、大蒜头一颗、花生酱50g、蚝油15g、糖65g、盐、花椒粉、五香粉
做法及步骤：
1、准备好材料。(甜面酱这一款会比较咸，所以后面没加盐，大家如果不买这款可以试试看味道决定要不要加盐)
2、洗干净蔬菜，洋葱大蒜切小粒。
3、起油锅，多倒一些油(比炒菜多)，油热倒入大蒜，爆香。
4、再倒入洋葱爆香，让其变软。
小吃调料配方
5、倒入甜面酱170g、花生酱50g、蚝油两大勺、糖65g、五香粉、花椒粉适量，翻炒均匀，倒入300ml-400ml的水煮开，尝一下味道，看咸淡是否合适，如果淡可以加一些盐。
6、最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。酱就做好啦。
7、竹签子水里泡一下，然后放在厨房纸上吸干水分。(竹签子很脏，要提前处理，再串食物)
8、直接做炸串涮酱即可。
小吃调料配方
拓展资料：
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
上述介绍的是比较常见的也是我们生活中经常吃的几种路边摊调料的搭配方法其实用这种方法做小吃的话不管搭配什么都很美味，所以如果想吃小吃又觉得街上的小吃不够干净的话其实可以采用这种方法来自己尝试着做干净美味的小吃。
