寿司是日本料理中十分核心的一个食物随着日料引进中国越来越多的人也开始渐渐的喜欢上了寿司，但是通常我们在日料店所吃的寿司价格都会比较昂贵所以很多人并不能随心所欲的去吃寿司但是我们平时可以尝试着自己在家做寿司。
日本料理中最不能够缺少的一种食物就是寿司，提起日本料理，大家第一时间想到的也是寿司，这也从侧面反映出寿司在日本料理中的至高无上性。制作寿司的时候可以选择的方法也是多种多样，其中部分人喜欢吃蛋皮寿司。接下来就让我们一起来看一看关于蛋皮寿司的制作方法吧。
[材料] 3个鸡蛋、1个玉米淀粉酒精杯、1个纳米纯净水酒精杯、1根黄瓜、1根火腿肠、适量肉末、榨菜、北极虾、寿司饭(没有寿司饭也可以使用粘度更高的米饭或糯米)、寿司醋(或者用小锅酿造的苹果醋，加入少许盐溶解并替代寿司醋，当然，如果你不喜欢醋味的米饭，你也不能添加)
[工具]煎锅，双蒸锅，煎锅，龙卷风
【做法】
将寿司饭浸泡在纳米纯净水中超过2小时，将纱布放在双层馒头上(以防止米饭泄漏)，将寿司饭放入煎锅中，将纳米纯净水加入馒头底部的刻度线中，用高热煮沸直到馒头耗尽，转到低热，蒸米饭并冷却，然后与寿司醋混合备用。寿司醋可以通过在自己酿造的苹果醋中加入少许盐溶解，然后与米饭混合。味道也很好。
2、将3个鸡蛋放入龙卷风中，加入1个精灵杯玉米淀粉、1个精灵杯纳米纯净水、少许盐，轻轻摇晃龙卷风以均匀地拍打鸡蛋液，加入玉米淀粉是为了增加鸡蛋皮的韧性，所以煎蛋皮薄且不易破碎，可以卷出一个不错的寿司卷;
3 .将煎锅完全预热，倒入少许植物油，加热以产生图中所示的油线。倒入适量的鸡皮，轻轻摇动锅，使蛋液均匀覆盖锅底。煎一会儿。蛋液凝固后，用扁铲轻轻舀起并翻面。油炸一会儿，然后准备好一个鸡皮。拿出来，冷却后备用。
4、将炒好的圆形蛋壳切成方形，用切片刀将切好的边角料切成细丝，制成寿司馅料;
5 .准备寿司馅料，将黄瓜去皮，切成长条，将火腿肠切成长条，加入肉松、榨菜条和鸡蛋丝。这个家庭有这些存货，可以凑合着用。你也可以用北极虾、鲑鱼和其他你喜欢的材料作为馅料。
6 .在寿司卷帘上放一个保鲜袋，在寿司卷帘上放一个方形鸡蛋皮，双手戴一次性厨房手套，在鸡蛋皮上均匀地涂上米饭，尽可能薄地涂上，然后依次放黄瓜、火腿肠、鸡蛋丝，放适量的肉松和榨菜条，从下往上卷，如图所示，边卷边压米饭和海藻，并尽可能地卷紧。滚动后，用特百惠熟食刀将寿司切成约1.5厘米厚的小块，放在盘子里。美味的鸡皮寿司将会供应。
想要吃到美味的寿司就一定要多多学习多多准备这样才能将寿司做的更好吃更美味并且味道也更加的正宗，寿司的制作看起来简单但是却存在着很多的技巧以及一些比较专业的内容所以对于人们来说想要做出正宗的寿司还是有比较长的时间要走。
