一般来说在减肥期间不要完全不吃肉，而且很多肉适量的食用是不会导致长胖的。很多人把吃肉和长胖画上等号，但是肉会为身体提供必要的营养物质，而且并不是吃肉就一定会长胖，只要掌握了食用肉的种类、方式以及用量，在减肥期间其实也是可以吃肉的。
很多人在减肥的过程中不吃肉，其实这是一个错误的做法。科学研究发现，不吃肉会导致体内分解脂肪的酶减少，自身脂肪分解链会断掉。缺少了分解酶会造成体内脂肪只储存不分解或分解很少，这也就是不吃肉减肥，会越减越胖的原因。拒绝吃肉，因此会导致身体出现营养不良等问题。据专家分析，肥胖主要是由碳水化合物，也就是五谷糖类脂肪造成的，和蛋白质无关。因此，大口吃肉也可以减肥。首先要多吃白肉，少吃红肉。减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是可以。因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。
脂肪现在被很多文章夸大了对减脂的负面作用，事实是我们每天为了维持正常的生活，都需要摄入一定量的脂肪。尤其是女生所关注的例假期紊乱的问题很多都出自体内激素的失调，而脂质与激素水平有着很大的关系，缺少了之后，必然会导致例假的不正常。另外脂肪中的有益脂肪，例如磷脂、共轭亚油酸(所谓的“减脂神器”)、还有各类脂溶性维生素，都是需要我们通过脂质的摄入来补充的。
减肥期间不吃肉会怎样
基础代谢下降
肉类作为身体获取蛋白质的主要来源之一，长期不吃肉则会因摄入的蛋白质不足，使体内肌肉量减少，从而导致基础代谢降低，反而使你越来越胖。
热量消耗缓慢
肉类食物中含有丰富的B族维生素，如维生素B2、B6、B12，它们都是参与身体能量代谢的主要营养元素，一旦缺少它们，你吃进去的热量就很难被消耗掉，最终造成脂肪堆积，引起肥胖。
阻碍正常代谢
锌元素，它参与了机体中六大酶类的组成，而这些酶类在蛋白质、脂肪、糖等的代谢中都起着重要作用。长期不吃肉，导致身体缺少锌的摄入会影响到能量代谢，更容易让热量转化成脂肪囤积在体内。
降低代谢速度
长期不吃肉会导致体内缺铁，而铁元素却正是制造血红蛋白的主要原料，摄入不足将导致身体细胞无法获得足够的氧气，从而减缓机体的代谢速度，使你更难瘦下来。
免疫力下降
拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。
减肥可以吃什么肉
1、鸡肉
每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
2、瘦猪肉
瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可高达29克，每百克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。
3、兔肉
含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
4、牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
5、鱼肉
为了减少饱和脂肪的摄入，选择鱼类(如金枪鱼、鲑鱼)作为你的肉类食物，因为它们含有一种健康的不饱和脂肪酸——omega-3脂肪酸，以及蛋白质。omega-3脂肪酸有助于降低血胆固醇和甘油三酯，有助于减少心血管疾病的患病危险;可能改善免疫功能，可能有助于治疗炎症。
