身体中的营养主要从食物中获取，若通过节食减肥的话，会导致营养单一或对五脏六腑带来损伤。减肥期间在保证营养均衡的前提下，可以多吃以下蔬菜来减脂。
哪些蔬菜能减脂刮油？
1、冬瓜
冬瓜属于低热量、零脂肪的蔬菜，其中含有大量矿物质蛋白质以及维生素，营养价值丰富。另外冬瓜中也含有大量丙醇二酸和葫芦巴碱，能促进新陈代谢速度，抑制糖分转化为脂肪，具有减肥瘦身目的。
2、白菜
白菜可达到通利肠胃和解毒除热效果，适合大便不利、心烦口渴及小便发黄的人。白菜中含有大量粗纤维和维生素，能促进胃肠道蠕动，促进食物消化和吸收，防止便秘。尽量是生吃白菜心，不会破坏其营养，而且通便效果更好。
3、萝卜
萝卜中含有大量维生素C和干扰素诱生剂，能抗病毒，萝卜也能抗菌通便，降低体内胆固醇，预防冠心病和高血压。
4、香菇
香菇具有降血压、去脂肪及消食功效。含有的膳食纤维能促进胃肠道蠕动，防止便秘，减少胃肠道对胆固醇吸收。香菇中也含有大量香菇嘌呤，能促进胆固醇分解，降低甘油三酯和总胆固醇含量。
5、西葫芦
西葫芦中含有大量水分，属于低热量食物。西葫芦中含有大量钾、镁、膳食纤维以及果胶等，以上物质不能被身体消化酶水解，能促进胃肠道蠕动，帮助粪便排出。
6、茄子
茄子能抑制身体吸收更多脂肪。茄子中含有大量维生素E，具有抗氧化功效，防止出血。经常吃茄子能防止血液中胆固醇水平升高，延缓身体衰老。
7、韭菜
韭菜中含有丰富粗纤维，能促进胃肠道蠕动，可通便排除肠道中更多营养物质和代谢废物，帮助减肥，而且能清洁肠道。
8、黄瓜
黄瓜可达到清热解渴和利尿效果，黄瓜中含有大量膳食纤维，能帮助肠道排出体内废物，减少对胆固醇吸收。黄瓜中含有丙醇二酸，能抑制糖分转化为脂肪，可调整全身脂质代谢，帮助减肥。
温馨提示
除了以上蔬菜外，芹菜也是不错选择，芹菜中含有大量膳食纤维，在咀嚼时能消耗体内多余能量，而且含有的膳食纤维能促进排便。平时调整好饮食，尽量少吃高油脂食物，每天要补充足够水分摄入，多运动来促进脂肪分解。
