土豆去皮洗干净,备一段胡萝卜

土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉

捞出土豆丝控去水分

胡萝卜也切细丝

炒勺热油,放入胡萝卜丝

把胡萝卜热炒变色微蔫的状态

放入土豆丝

翻炒,同时加盐,胡椒粉和蚝油

在倒入一汤勺醋,把土豆丝炒至断生

最后放入切碎的蒜末炒匀即可

小炒土豆丝成品图



烹饪技巧
土豆丝洗去表面淀粉后要用大火翻炒,这样不会粘锅,口感也会很好。
土豆去皮洗干净,备一段胡萝卜

土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉

捞出土豆丝控去水分

胡萝卜也切细丝

炒勺热油,放入胡萝卜丝

把胡萝卜热炒变色微蔫的状态

放入土豆丝

翻炒,同时加盐,胡椒粉和蚝油

在倒入一汤勺醋,把土豆丝炒至断生

最后放入切碎的蒜末炒匀即可




土豆丝洗去表面淀粉后要用大火翻炒,这样不会粘锅,口感也会很好。
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