提前准备200克糯米稍微洗净,然后用清水泡5个小时以上,最好能用手指轻轻碾碎,然后上锅蒸熟;
2.蒸制糯米饭期间,准备材料。首先将五花肉剁成肉末,放入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟以上;然后再将胡萝卜、黑木耳、生姜、香干、香葱分别切碎备用;最后将鸡蛋磕入碗中搅打均匀,面粉和水也搅拌成均匀的稀糊状;
3.糯米饭蒸制好后,放置旁边晾凉,准备炒至配菜等。热锅加油,肉末下锅,炒到变色;
4.加入姜末炒至均匀;
5.然后加入胡萝卜丁、香干丁、黑木耳碎,翻炒均匀;
6.再调入生抽、蚝油、少许糖、鸡粉、剁辣椒等调味料,翻炒均匀;
7.配菜炒好后,倒入蒸好的糯米饭;
8.最后放入葱花,翻拌均匀即可;其实糯米饭到这里就可以了,真的超级美味,小编边做边吃。
9.糯米饭炒好了,开始煎蛋皮了。平底锅开小火,锅底均匀刷上一层薄油,倒入适量面糊,迅速转动锅子,把面糊摊平;♨️♨️动作一定要迅速,不然部分面皮已经凝固,造成厚薄不一致;
10.面糊稍微凝固不易流动后,均匀倒入蛋液;
11.并用铲子涂抹均匀,中小火加热至蛋液凝固、饼皮坚固后,将饼皮翻面;
12.将炒好的糯米饭趁热均匀地铺在饼皮上,并用铲子稍微用力压紧实,转大火煎至表皮微黄;
一面煎好后,翻面稍微煎一下糯米部分,并在表面刷上一层辣椒酱,再撒上芝麻,就可以美美的食用了;