槐花洗净

开水入锅焯烫半分钟,

立即捞出,摊开晾凉,以保持翠绿的颜色

水里放适量盐来煮豆腐,水开后煮2分钟

捞出控水

把豆腐用勺子压碎,这样更容易入味,槐花也放入

蒜薹加盐捣碎,放入白醋和香油调味。可以用大蒜代替蒜薹。我是因为这个时候蒜薹是时令食材,所以用了蒜薹。

浇上蒜泥拌均匀即可

槐花拌豆腐成品图




烹饪技巧
蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替。我是因为这个时候蒜薹是时令食材,所以用了蒜薹。
槐花洗净

开水入锅焯烫半分钟,

立即捞出,摊开晾凉,以保持翠绿的颜色

水里放适量盐来煮豆腐,水开后煮2分钟

捞出控水

把豆腐用勺子压碎,这样更容易入味,槐花也放入

蒜薹加盐捣碎,放入白醋和香油调味。可以用大蒜代替蒜薹。我是因为这个时候蒜薹是时令食材,所以用了蒜薹。

浇上蒜泥拌均匀即可





蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替。我是因为这个时候蒜薹是时令食材,所以用了蒜薹。
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