焯水:
猪红洗净切片，然后用滚水焯一下去腥，捞出备用；
炒配料:
锅里倒油，依次放入花椒、蒜/姜粒、火锅酱料、炒香；
加入酸菜，然后倒入适量开水继续煮5分钟左右；
加适量生抽、耗油、豆芽；
倒入猪红，继续煮3～5分钟左右；
(基本上不用放盐)
最后放入少许青菜，就可以装盘了。
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