小葱切段，姜切丝，蕃茄表面划十字刀。
鱼肉洗净，擦干水分，用斜刀片成鱼片。
鱼片上放盐、五香粉、料酒、淀粉、一部分姜丝，抓拌匀，腌20分钟。
卷心菜切块，洗净。
金针菇剪去根部，撕开，洗净。
蕃茄下入开水锅，表面向下放入，焯约15秒钟。
捞出剥去皮，切块。
炒锅放油，放一半的小葱、和剩下的姜丝、蕃茄、蕃茄沙司，小火，炒出红油。
放卷心菜、金针菇、放骨汤酱包、油包。
倒入开水，汤煮开后中火煮约10分钟，中间有浮沫就撇掉。
放生抽、白胡椒粉、盐、白糖，喜欢更酸放点白醋，搅匀。
出锅，撒剩下的小葱和熟白芝麻。
炒锅放油后，不等油热就放小葱等，这样不会崩溅，小火炒出红油颜色好看。
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