杏鲍菇，胡萝卜，紫洋葱，木耳和青瓜切丝。
杏鲍菇焯水备用。
料汁材料包括：葱蒜，干辣椒，辣椒粉，味极鲜，蚝油，陈醋，五香粉，鸡粉，糖和盐。
分两次加入热油，爆香所有材料。
轻轻均匀抓拌所有材料准备摆盘。
把材料叠高，加上香菜淋上香油即可上桌。
这道凉拌菜必须做好马上上桌，放久了有些材料会出水影响口感。调味可以根据个人喜欢进行调制。麻辣，酸甜，沙拉酱或泰式风味都可以。味道各有特点。
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