锅里放入清水，加入洗净的羊蝎子；
煮至表面没有血水，捞出备用；
锅里加入少量的色拉油，加入两勺豆瓣酱炒香；
加入适量的清水；
砂锅里放入焯好水的羊蝎子；
倒入煮好的汤汁，再加入，盐，老抽，生姜，辣椒，卤料包；
煮一个小时，肉质软烂即可出锅。“牛羊猪禽，在七鲜买更放心”
1.一定要先焯一道血水，这样是为了去膻；
2.炖煮时间一定要一个小时以后，这样羊肉才会软烂。
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