糯米莲藕丸子的做法-家常味蒸菜谱
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1.食材都准备好。
2.糯米淘洗干净后，不必浸泡，加入适量的水，放入蒸锅，蒸熟成糯米饭即可。
3.蒸糯米饭的时候咱们就可以处理莲藕了，将莲藕用工具擦成泥，如果没有工具那就直接用刀剁碎吧，稍微带有颗粒感吃起来更爽口。
4.将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合起来，用手揉匀。
5.加入木薯淀粉，木薯淀粉蒸出来的口感是QQ弹弹的，比较劲道，如果没有的话就用红薯淀粉代替吧。
6.加入葱花和盐，用手将面糊调成干湿合适的状态，如果太软了不太容易成型，蒸出来也不漂亮，可以稍微增加木薯淀粉的量。
7.手上抹点油防粘，取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧，放在手心整理成圆球。将所有的圆球球放在刷了油的盘子里，上锅蒸10分钟就可以出锅了，趁热吃哦，Q弹劲道，口感特别好，如果一次没吃完放冷了会变硬，再次蒸热就变软了。
糯米莲藕丸子成品图
烹饪技巧
这道糯米莲藕丸子，QQ的口感是最吸引小朋友的，如果孩子喜欢吃甜的，您也可以做成甜味的当甜品吃呢，过年的时候做上这么一道特别的小吃或者是饭后甜点，绝对会成为宴席上的焦点呀！喜欢的话不妨收藏试试哦！
粉类的量要根据糯米饭的干湿度来调节，太稀了就稍微多放点，如果糯米饭比较干则可以少放点粉。其实我每次做出来的口感也不是完全相同的，记住粉越多，丸子越Q。
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