准备好食材。
准备好调味料。
猪肉洗净切块，笋干泡发洗净备用。
冬瓜去皮、洗净、切块。
青红椒切块，姜切片、蒜拍破。
锅中油热，倒入猪肉煸炒。
加入少许洋葱和蒜瓣，加入盐，炒匀。
淋入老抽，炒匀。
沿锅边注入清水，大火煮开，小火炖煮40分钟，盛起备用。
锅中油热，倒入千张结，炒匀。
加入部分猪肉，炒匀。
加盐、胡椒，加点水焖煮2分钟。
移入砂锅中。
加盖，大火煮开，小火焖煮10分钟。
加入笋干，煮5分钟。
再加入冬瓜煮5分钟。
加入郫县豆瓣，继续煮上5分钟。
放入青红椒洋葱，煮开后，调好味即可上桌食用。
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