准备新鲜的生蚝肉。

在流动的水下,一个一个清洗干净后放菜篮中沥干水分。

准备洋葱及配料。

洋葱切月牙块,生姜小料椒切成末,大葱斜切成薄片。

炒锅中倒入油,下姜末,小米椒及大葱,煸炒出香味。

下生蚝肉。

快速翻炒至生蚝缩小,变色时淋入料酒。

再加入胡椒粉炒匀除腥。

下洋葱块。

快速翻炒几下,加入精盐调味。

再炒几下,洋葱断生时关火,出锅即可。

洋葱生蚝成品图




烹饪技巧
1:炒生蚝的时候,一定要旺火快炒。
2:有的做法,会选择生蚝先焯水再下锅。精灵认为直接下锅炒,味道更佳。
准备新鲜的生蚝肉。

在流动的水下,一个一个清洗干净后放菜篮中沥干水分。

准备洋葱及配料。

洋葱切月牙块,生姜小料椒切成末,大葱斜切成薄片。

炒锅中倒入油,下姜末,小米椒及大葱,煸炒出香味。

下生蚝肉。

快速翻炒至生蚝缩小,变色时淋入料酒。

再加入胡椒粉炒匀除腥。

下洋葱块。

快速翻炒几下,加入精盐调味。

再炒几下,洋葱断生时关火,出锅即可。





1:炒生蚝的时候,一定要旺火快炒。
2:有的做法,会选择生蚝先焯水再下锅。精灵认为直接下锅炒,味道更佳。
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