葫芦清洗削皮后擦成细丝，添加少量的盐，拌和一下腌渍出水量，挤掉水份。
鸡胸肉解冻后剁碎肉糜。
把鸡胸肉倒进葫芦中，加入少量的盐、南德、生抽酱油、芝麻油、小麦面粉、生鸡蛋搅拌均匀。
炒菜锅加热后添加多一些的油，油温冉冉升起用少量舀起起适当的面糊放进锅中内。
文火慢炸，滚动丸子，让其匀称遇热。
炸至金黄色就可以捞起来控油补水，摆盘。
调面糊的情况下，小麦面粉要渐渐地添加，少量多次。
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