冬瓜去皮切薄片，浸泡盐水5分钟，然后用厨房用纸吸干水份。
猪肉和香菇剁碎，加入姜末，蚝油生抽再加入适量淀粉。
冬瓜片卷上肉馅，用葱丝绑起来放盘蒸煮15分钟。
爆香蒜沫加入蒸肉汤汁调味勾芡淋上冬瓜卷即可上桌。
这道菜的肉馅可以选用虾肉，鸡肉或牛羊肉。不同肉馅的味道和口感都相当不错。大家不妨试一下。
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