夏天吃菜，有一种蔬菜总会被忽略
它就是“苋菜”
苋菜不仅仅是养生能手
而且还是中国土生土长的蔬菜
老百姓还称它为“长寿菜”
中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。
苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种。
它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。
苋菜喜温暖，较耐热
是夏季的当季蔬菜
从中医角度讲
苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经
具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效
夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的
从营养角度来说
苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质
容易被人体吸收
能有效补充夏季因流汗损失的多种营养素
夏天吃苋菜，好处很多
你的身体会在不知不觉中发生质的变化
苋菜的保健养生功能
苋菜能够促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质。小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。
苋菜可以排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。
苋菜还能促进凝血
苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者来说，它是辅助养生的绝佳之选。
苋菜可以清热解毒
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。
另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者，也可以通过食用苋菜辅助治疗。
每一种蔬菜都有它的两面性
有好的一面，就会有不好的一面
吃苋菜的时候
这些问题你要注意
吃苋菜时的注意事项
1、苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。
2、苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。
3、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。
苋菜的正确选购方法
1、挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶
2、一般来说叶片厚平的比较嫩
3、手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老。
苋菜的正确储存方法
1、苋菜的储存期不宜长在7℃以下，还会发生冷害。
2、购买后须快速预冷，将温度降至15℃以下，最好能于8~10℃储存
3、储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂。
在吃苋菜的时候
来几种食物与它搭配一下
可以更好的发挥它的神奇作用
| 苋菜炒饭 |
by 迷迭香Rosemary
用料
主料：隔夜饭1碗;苋菜1小把
辅料：蒜4瓣;生抽1勺;盐1茶匙;油1勺
做法
1.大米饭、苋菜、蒜、盐、生抽、油等备料
2.苋菜切末，蒜切末
3.锅中放油，放入蒜末爆香
4.倒入苋菜翻炒
5.倒入生抽翻炒片刻后盛出备用
6.锅中再加入油，倒入米饭，再倒入些许水，翻炒至米饭粒粒分明
7.倒入苋菜继续翻炒至均匀，出锅前加入少许盐
8.出锅盛到碗中，有滋有味的苋菜炒饭就做好啦
| 腐乳苋菜 |
by 斯佳丽
用料
主料：苋菜1把;腐乳2块
辅料：蒜 2瓣;油盐适量
做法
1.准备好原材料;
2.将腐乳块用勺压成泥;
3.烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片煸炒;
4.煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒;
5.苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒;
6.最后加入腐乳泥翻炒均匀即可;
| 蒜香苋菜 |
by 1粗茶淡饭1
用料
主料：苋菜250克
辅料：油适量;盐2克;大蒜3瓣
做法
1.备好食材：苋菜和大蒜
2.大蒜去皮后用刀拍扁
3.苋菜用清水洗净
4.锅中倒油，中大火将油烧热后放入大蒜煸香
5.将苋菜放入煸炒
6.调入盐，翻炒至苋菜软榻即可关火，盛出后便可享用
夏季不能忘记吃苋菜！
保健养生少不了它！！
