很多人都吃过色香味俱全的脆滑肉，掌握这道菜式中的肉做好以后脆爽爽口，鲜嫩引诱，吃过以后很长期不能忘记，有时还想本身在家里制作，那么这种幸福的脆滑肉是哪个地方的招牌菜呢？平时他在家里又理应怎样烹制制作呢？
脆滑肉是四川菜的一种，在中国四川，重庆等地比较流行，这家常小菜还可以分为川香滑肉和泡萝卜滑肉，它在制作时最重要的一步就是苕粉的制，这一步务必一定的方式 ，而且要掌握好熟度，仅有那般才能够 让做好以后的脆滑肉味儿引诱。
脆滑肉的粉丝的做法实例教程1、脆滑肉制作时务必准备充分400克高性价比的瘦猪肉，还要准备充分100克春笋和50克干木耳，除此之外还要准备充分野山椒生抽酱油以及白糖和醋，以及生姜片，小葱，大蒜等各种各样调味品，最后还要准备充分食物盐，味精和木薯淀粉以及植物油各适度。
2、把准备好的窝笋祛除外皮切成块状，木耳清理以后泡开也要切成小块，把准备好的新鮮瘦猪肉清理以后切成均匀的小块加上调味料腌制，最好的木薯淀粉匀称。把准备好的生抽酱油白糖，醋和味精以及白汤放进一起，加上适当的木薯淀粉匀称制成鱼香味，接着在锅中放入适度食用油，一开始烹制菜式。
3、在锅中的食用油升温到六成热时，就必须把腌好以后的瘦猪肉馅肉锅快速炒散，接着再放入野山椒炒成红色，再放入生姜片，蒜以及葱炒匀提鲜，最后再把木耳和春笋片全部放入锅中，加上准备好的鱼香味，再再度煸炒三到五分钟，炒好以后马上出锅就是色香味俱全的人脆滑肉。
4、脆滑肉在制作时还要用泡萝卜取代春笋，可是它的入锅时间要比春笋早，在锅中加点油升温后就必须把切成小丁的泡萝卜马上放入锅中煸炒，炒成酸香味儿以后才能够 把腌好的小肉入锅一起煸炒，那般做好的脆滑肉酸香可口味儿引诱，也特别是在美味可口。
