双皮奶的做法以及双皮奶需要的配料

双皮奶是十分常见也是十分受到欢迎的一种甜品越来越多的地区有了双皮奶的出现并且越来越多人喜欢上了双皮奶,其实双皮奶的历史是十分悠久的在清朝就出现了双皮奶,双皮奶的口感很好,并且双皮奶有着很高的营养价值适合人们食用。

双皮奶属于粤式甜品的一种,它的历史是比较悠久的,早在清朝时期就出现了双皮奶,它主要是使用牛奶为原料制作而成的,它的形状像膏一样,颜色非常的洁白,口感质地细腻润滑,吃起来味道清淡甜香,营养价值也是非常高的,含有优质蛋白对于提高免疫力,对于皮肤的护理都有一定的好处,我们来看一下这方面的内容。

双皮奶配料

双皮奶配料

鲜牛奶500ml,鸡蛋3个,白砂糖随意。

步骤

1.牛奶倒入锅中加热,但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。

2.加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成(这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶,而形成的奶皮)。

3.用小刀或者筷子化开一个口(口子不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。

4.把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。

5.倒出牛奶的碗,一层奶皮在碗底。

双皮奶的做法以及双皮奶需要的配料

双皮奶配料

6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离,蛋白尽量打散。

7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次,去除泡沫。

8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖,然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。

双皮奶配料

9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。

双皮奶的营养价值很高所以很多人都很喜欢喝双皮奶来解馋并且补充身体需要的营养,虽然双皮奶听起来比较麻烦但是双皮奶做起来并不是很难,在双皮奶制作完成之后也可以在双皮奶中添加一些配料,这样丰富了双皮奶的口感也让双皮奶更美味了。

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