白果怎么吃才不会中毒?

又到了白果收获的季节,你是否也准备去打白果了呢?白果口感绵软,微甜,做法多样,比如煲汤、炭烧等。虽然白果味美,营养价值高,但是若不懂得正确的食用方法,白果也有可能让人中毒,不可多食。


白果公认的“去火”,滋阴佳品,不仅如此,它还含有丰富的营养成分,比如维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,其中银杏内酯是血小板活化拮抗剂,能降低血小板的活动。所以,对于血栓患者来说,常吃一些白果,可以缓解不适症状。白果还可用于治疗座疮,预防冠心病、高血压等疾病。另外,白果还能起到一定的养颜功效,滋阴、抗衰老,红润肌肤。不过经常尿频、体虚者不适宜吃白果。


尽管白果适合大部分人适用,但是由于其含有一种叫做氰化物的东西,所以吃白果要控制量。有临床数据证明,摄入多过的氰化物会导致人体中毒。有研究发现白果中的氰化物含量高达830微克/100克,同时白果还含有白果酸等化学成分,而这些成分都会对人体造成一定的影响。


更有人因为过量食用白果而中毒。健康专家建议,1岁以下的婴儿每次吃不宜超过10颗;3-7岁的儿童,每次食用不宜超过30-40颗。可见,白果看似普通,但同样也暗藏毒素。

最后,温馨提醒大家,在食用白果时一定要注意这些细节,不宜生吃,去除白果中的氰化物和白果酸等成分后再食用。

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