鸡肉做为我们生活中比较常见的一种肉十分受到人们的喜爱因为鸡肉不仅味道美味并且还有着一定的营养价值，所以很多人会选择用鸡肉来烹饪一些食物尤其是对于爱吃鸡肉的人来说但是在鸡肉的选取时我们通常会听到童子鸡的鸡肉。
说起童子鸡，想必大多数人都会感觉到非常疑惑，不知道童子鸡究竟是哪一种鸡。其实童子鸡是指一种成长时间在7周左右的鸡，这种鸡吃起来肉质十分鲜嫩鲜美。而且大多数的童子鸡还并不会鸣叫，所以这种鸡就算是制作汤羹也不会略感肥腻。今天就一起来看一看关于童子鸡的知识及制作方法。
童子鸡是什么鸡
童子鸡，就是还未会鸣叫的小公鸡，这种公鸡还没生育过，不过其肉质鲜嫩，就算熬成汤也不怕汤肥腻。之前有些餐馆还将童子鸡叫做chicken without sex，后来规范为spring chicken，也就是春鸡，名字取得也是十分科学呢，很形象贴切，春鸡，也就是小鸡的意思。
童子鸡是什么鸡
这些小公鸡体重一般在一斤到一斤半，很适合小孩子和老年人食用，当然如果要滋补的话还是得选老母鸡了。有些地方在三伏天时有食用童子鸡的习俗，做上一道生姜童子鸡，能愉快的度过盛夏。童子鸡可以用来爆炒、隔水清蒸或者用来熬汤，十分鲜美滋味。童子鸡由于还没长成，因此脂肪较少，因为汤喝起来不会很油腻。
大暑吃童子鸡最合适不过了，因为这些小鸡体内含有一定的生长激素，对于正要长身体或者激素水平下降的中老年人有很好的补益作用，盛夏酷暑，会令人伤津、血气不足，人的消耗是比较大的，吃点童子鸡补补身子，温中益气，无论是暑热还是冬天，都很适合食用。
童子鸡相比较于其他的鸡肉味道更加的鲜美所以烹饪起来口感更好并且也更加的美味无论是做菜还是做汤都是很好的选择，并且童子鸡的脂肪含量比较少所以比较适合老人和小孩子食用也正因为如此童子鸡煲汤也不会显得油腻反而比较可口。
