四川火锅的油碟应该怎样搭配才正宗

火锅是很多人都很喜爱的一种食物尤其是在天气寒冷的时候吃上一份火锅可以很好的抵御寒冷并且可以去除体内的寒气,但是对于不同区域的人来说吃火锅也有着不同的讲究对于北方人来说吃火锅要蘸麻酱而对于四川人来说油碟才是真爱。

火锅这是许多人都很喜欢的一种食品,尤其是在寒冷的冬季吃上一顿热热乎乎的火锅是非常棒的一件事情,而说起来火锅就不得不说四川,四川的火锅是非常有名的,而四川火锅的碟也是非常棒的,许多人都喜欢调油碟但是调出来的油碟味道却并不好这就是没有掌握正确的搭配方式了,下面就来介绍一下四川火锅的油碟怎么搭配。

四川火锅的油碟怎么搭配?

蒜茸与香油是对好搭档,它们可以大大削弱四川火锅中涮料的辛辣味,还有杀菌功效。

做法:第一步:汤底。

首先准备汤底材料:

骨头汤1罐(具体做法下面有详解)、豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、葱2段、白酒2汤匙、、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、沙姜1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。

骨头汤的做法:熬一锅绝世好汤底,用来代替所需要用的水;让汤底更加的美味、营养。

1. 大棒骨先洗干净。

2. 煮开以后,保持大火沸腾,随时撇干净浮沫,撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜。整个过程一直保持中火沸腾,直至汤变成奶白色,小火继续炖1个小时后,关火。

接下来,就是做火锅料

3、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味

四川火锅的油碟怎么搭配?

4、随后再捞出备用

5、将白糖倒入油锅内小火炒溶后,放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

6、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

7、最后倒入骨头汤,放入冰糖。

8、再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。

9、火锅底料已经完成,自己做的,吃得更加放心。

第二步:准备好火锅材料。这里提供一份材料表,也可以根据自己喜欢,进行购买。

四川火锅的油碟应该怎样搭配才正宗

毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、兔肉、鱿鱼(鲜)、鸡翅、莴笋、蘑菇(鲜蘑)、菠菜、土豆、豆腐、鲜虾、肉丸。

四川火锅的油碟怎么搭配?

芝麻酱碟配法

芝麻酱:1.5勺 作用:增香、降火。

花生酱:0.3勺 作用:增香、滑腻。

豆腐乳:0.1勺 作用:增香、调味。

一级色拉油:0.1勺 作用:增香、降火。

韭菜花:0.1勺 作用:增香、调味。

备注:麻酱碟一定不要将含盐味重的调料添加太多,以免偏咸;

也不宜加入改变麻酱味型的调料,调乱味觉,过之而不及。

(以上配法是麻酱碟的简易配法,既扬火锅本味之长,又助火锅

增香,彰显火锅美味调和之魅力。)

想要吃正宗的四川火锅那就再调料方面也要做到尽量的正宗尤其是对于喜欢吃毛肚鸭肠等四川火锅独有的食物的人来说,搭配一份正宗的四川蘸料是再美妙不过的事情了也正是因为如此很多人想要学习正宗的四川火锅蘸料的搭配方法。

上一篇:生姜红枣红糖膏的几种比较常规做法
下一篇:吃蜂蜜的时候最好不要同时吃什么

易网健康养生网,致力于都市养生知识的普及,推进养生理念的更新。易网养生网提供专业、完善的养生信息服务,涵盖中医养生、食疗养生、养生保健、心理养生、养生小常识、女人养生、房事养生、经络养生,爱眼护眼、养生小知识和顺时养生等。作为养生第一门户,秉承传播科学养生方法和理念将养生贯穿于日常生活,真正做到让养生大众化,全民化,科学化。祝您健康生活每一天!
男女最忌讳行房的几个时机!
两性健康

男女最忌讳行房的几个时机!

1812

  当下的人们大多都是心动就会行动的实干派。而性爱的时机选择是十分重要的,在不恰当的时间进行性爱的话不仅不能让双方享受到乐趣更有可能造成一些生理上的疾病,接下来我们就一起分析下性爱时机的禁忌吧。  刚洗完热水澡  很多人都习惯在洗完热水澡后与爱人亲热,这听上去似乎挺健康干净的。但小编要告诉大家的是,

情绪反复很伤身 女人怎么保持平常心
两性健康

情绪反复很伤身 女人怎么保持平常心

324

  很多女人的情绪波动是很大的,但是要是经常出现反复的情绪的话,是很容易伤害身体健康的。那么该怎么控制好自己的情绪呢?  每个人的情绪是不一样的,不同的人遇到同样的事情,所表现出来的反应也是不一样的。若是一个总是情绪反复的话,是特别伤身的。这可不是开玩笑,所以女人们要学会平心静气一些,让自己拥有沉静

夫妻年龄是决定宝宝性别的因素
两性健康

夫妻年龄是决定宝宝性别的因素

623

大家可能听说过一种说法,就是高龄产妇容易生女孩,年龄越小越容易生男孩。这种说法的根据无非是两点:一是男性年龄越大精子数量越少,活力越低;二是女性年龄越大体质越呈酸性,更适合X精子与卵子结合。看起来这种说法有一定的道理,但是却经不起推敲。 年龄会影响精子数量质量? 理论上来说,男性随着年龄的增加,精

冬天肌肤急救法宝:各式各样的精华面膜
美容护肤

冬天肌肤急救法宝:各式各样的精华面膜

574

冬天相比油腻的夏天,皮肤要干燥很多,而且适逢农历年末,很快就到公司年会亲友聚会各种活动高峰期,熬夜没休息、频繁的化妆等都让肌肤拉响警报。这个时候面膜成为大家的急救法宝,肌肤体验清透柔嫩的感觉,同时还能让你拥有水嫩美肌。  春节放假前工作本就忙碌,再加上年会、同学起有聚会,而且现在处于冬天皮肤相对就干

同房时间有讲究!13种时刻必须灭火
两性健康

同房时间有讲究!13种时刻必须灭火

439

  同房是每个成年情侣都会有的经历,虽说这种亲密交融可以促进彼此的感情,但是为了自身和伴侣的健康着想,还是需要注意同房的时间是否有益身体。那么,有哪些时刻是绝不可同房的呢?  1.产后  如果在产后过早地进行性生活,很容易造成子宫复旧不良和子宫出血。  2.浴后  在做爱做的事情前,爱清洁、讲卫生,

关于壮阳男人必须清楚的一些事
两性健康

关于壮阳男人必须清楚的一些事

1600

  生活和工作节奏的逐渐加快,导致男性的身体状态越来越差,严重的甚至会导致夫妻生活的极不和谐,壮阳是大多数男性朋友在生活中都会考虑的一个词,但是因为相关常识的匮乏,很多人对于壮阳存在一定的误区,这些误区甚至有可能带来不好的副作用。  含有性激素的药品一定情况下会引起男人内分 泌紊乱,重则更加严重性

怎样做前戏舒服呢?
两性健康

怎样做前戏舒服呢?

1062

性生活是婚姻的保鲜剂这句话一点都没有错,事实告诉我们,如果婚姻没有了性,根本不会持续多长时间,更何况这是一个比较开放的现代社会,离婚率非常高也是与这方面因素有一些关联。有的女性比较重视前戏,但是无奈男朋友或者丈夫根本不懂得该如何做,那么怎样做前戏舒服?1) 男女双方在性生活中的调情能激发和增强性欲:

习惯性流产的自我保健方法
两性健康

习惯性流产的自我保健方法

1794

  自然流产连续3次以上者称习惯性流产。一般来说,性生活对习惯性流产有不利影响,虽不是决定性因素,但有诱发作用。这主要是习惯性流产者自我流产倾向极大,一旦房事,由于精神高度亢奋,盆腔及子宫充血,性高潮时子宫痉挛性收缩,阴茎对子宫的撞击,精液中前列腺素对于子宫的收缩作用等,均可激发不健康的胚胎组织出血

女人喜欢男人打“持久战”吗
两性健康

女人喜欢男人打“持久战”吗

1119

  在很多夫妻生活中,性爱都由男人主导,女人处于“被支配”地位。事实上,女人对性的了解程度可能超乎男性想象,尤其是已婚女性,她们在性方面有很多想法,却又羞于说出口。为此,调查了数千名女性,总结了女人在性方面最想告诉男人的几件事。  1、女人不喜欢男人打“持久战”  大部分男人认为,时间越久越能显示自

房事最怕6种意外怎么处理
两性健康

房事最怕6种意外怎么处理

1476

  性爱如果使用高难度体位,也是很容易受伤的。夫妻性生活或者说情侣啪啪时的各种活塞动作是很能消耗体力的,一不小心就会容易弄伤自己或者弄伤对方,下面小编来给大家一一盘点一下性生活房事过程中那些容易受到的伤害,希望大家能尽量避免。  1、碰头  两情若在激烈时,两头相撞的可能性很大,而且这也成了最常见的

'); })();