自制甜品时淡奶油粉应该怎么打发

做甜品渐渐成为了很多人的爱好因为很多时候外面卖的甜品可能不够新鲜或者是口感不适合自己所以很多人想要自己做甜品,但是有些甜品做起来比较简单有些甜品做起来却比较难其中淡奶油粉的打发就是自制甜品比较难的一个部分。

现在越来越多的人喜欢利用休闲的时间在家里面自己做一些食物,自己做食物的时候不但可以享受制作的过程,还可以按照自己的口味添加一些食材,这样做出来的食物会更加的美味可口,同时还能提升自己的厨艺。烘焙就是现在深受人们喜欢的事情,打淡奶油粉可就是最基础的技术了。

淡奶油粉怎么打发

关于淡奶油粉

淡奶油粉。它是粉状奶油,是选用天然优化剂及玉米糖浆,经喷雾干燥而成。产品具有良好的流动性、速溶性、乳化性。以不含胆固醇等优点逐步取代了液态奶油的产品,具有脂肪含量低,零反式脂肪等优点。不仅可以室温储存,还可以常温运输,这大大便于长途运输。操作简单快速打发,打发性能稳定,具有较高的气泡率,较好的可塑性、硬挺性、稳定性。口感清爽不腻,奶香浓郁。适用于饮料上的雪顶,蛋糕涂层及蛋糕裱花。

方法一

1. 将所有原料放入一个大的搅拌碗中,放入冰箱至少冷藏15分钟。搅拌头也要一起冷藏。

2. 将奶油粉和纯净水放入干净的容器内,比例为1:2。

3. 将拌碗取出后不断搅打,先用手动打蛋器将粉和水基本搅拌均匀。然后用电动打蛋器慢速搅拌两分钟,快速搅拌4-6分钟,直到提起搅拌头时能够形成硬挺的尖角就差不多了。

方法二

自制甜品时淡奶油粉应该怎么打发

食材: 淡奶油 一盒,冰水 300克,白砂糖 30克

事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会,冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,奶油不能放入冷冻室冻,要放在冷藏室。将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒, 将装奶油的容器置放于冰水里, 用电动打蛋器低速将白砂糖打匀,约打几十秒就可以了, 将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路, 然后就一边观察一边继续打,千万不要大过头了,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成.

营养价值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

淡奶油粉怎么打发

食用功效

1、奶油能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。

2、奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。

3、奶油中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

虽然淡奶油粉做起来比较难但是淡奶油相比于其他的奶油来说却有着比较高的营养以及比较好的食用效果,人们的身体也比较能够接受淡奶油所以在我们吃甜品时我们要选择淡奶油这样更加营养健康而不是选择一些会给身体带来负担的奶油。

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