螺蛳粉怎么做更加正宗应该怎么吃

螺蛳粉是一种十分具有当地特色的食物尤其是对于不喜欢螺蛳粉味道的人来说周围一旦有人吃了螺蛳粉简直无法忍受,但是螺蛳粉这种食物的神奇之处就在于喜欢吃螺蛳粉的人会特别喜欢螺蛳粉的味道那么螺蛳粉应该怎么做吃起来才更加正宗呢?

螺蛳粉是一种和臭豆腐一样有着特殊味道的食品。螺蛳粉会散发出一种奇葩的臭味,因此会让很多人都望而生畏,不过懂得欣赏螺蛳粉这股味道的人却对它情有独钟,因为他们明白螺蛳粉的臭味是由酸笋引发的,是一种能让人流口水的味道。螺蛳粉的吃法有很多,那么螺蛳粉该怎么吃呢?

螺蛳粉怎么吃

螺蛳粉的做法

主料:干切粉,螺蛳,腐竹。

辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。

调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉。

螺蛳粉怎么吃

制作方法

1.把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。

2.田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍。

螺蛳粉怎么做更加正宗应该怎么吃

3.把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。

4.把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐。

5.黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。

6.锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。

螺蛳粉怎么吃

7.用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。

8.再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。

一碗螺蛳粉就这么做好了,直接开吃就行了。

想要吃到正宗的螺蛳粉就一定要掌握正确的螺蛳粉的制作手艺只有正确的制作方法才能制作出正宗而又美味的螺蛳粉,那么对于喜欢吃螺蛳粉的朋友来说因为螺蛳粉的味道比较大所以在吃螺蛳粉的时候最好也注意一下身边不喜欢螺蛳粉的人的感受。

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