藜麦是可以减肥的，虽然藜麦的热量比较高，但是它的饱腹感很强，并且含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以防止脂肪的堆积，从而达到减肥的目的。
藜麦本质上是一种粮食作物，但实际上藜麦更像是一种蔬菜。藜麦原产于南美洲，并且已经作为一种粮食作物被种植了几个世纪之久。它是菠菜，羽衣甘蓝和甜菜的近亲植物。藜麦能以多种方式来帮助减肥。藜麦富含丰富的蛋白质，维生素和矿物质，因此，藜麦既能让你保持完美身材，又不至让你放弃美食。
藜麦富含膳食纤维和蛋白质，而这些蛋白质和纤维可以让你有饱腹感，因此你不太可能暴饮暴食一些不健康的食物。基本上每食用一次藜麦大约包含7克蛋白质、6克膳食纤维。同时，藜麦对那些想要减肥的素食主义者也是特别有帮助的，因为他们很难找到既能满足他们的食欲但同时又能帮助他们减肥的食物。膳食纤维与脂肪和胆固醇结合食用，会使你的身体吸收较低的脂肪和胆固醇，这是藜麦帮助减肥一种方式。同时，藜麦中的膳食纤维可以减少脂肪以及胆固醇斑块在动脉血管壁的积聚，从而降低患心脏病和中风的风险。
藜麦减肥的原理
低脂低糖低淀粉食材
藜麦属于低脂低糖低淀粉食材，热量仅为大米的1/3!能防止体内积累过多热量导致的肥胖。而且藜麦是碱性食物，当人体PH高于7时，血液内含氧量增高，有助于消耗脂肪，还能均衡体内流失的营养。
高纤维碳水化合物
减肥期间，食用藜麦，不需忍饥挨饿!藜麦含优质的高纤维碳水化合物，进食后，饱腹感很强，既能减少用餐次数也能减少用餐量，还满足了每天的营养需求，并且长不胖，更是减肥达人的福音。所以减肥时期，可以将主食换成藜麦，不仅满足了人体每天的营养需求，而且还不用担心变胖。
最具有特色的全营养食材
藜麦最大的特色在于：蛋白质含量高于常见的其他谷物，品质与奶粉及肉类相当，富含人体不能自身合成且又必需的9种氨基酸，同时也富含植物中缺乏的大量矿物质元素，含有多种维生素。
藜麦减肥怎么吃
1、藜麦土豆饼
将准备好的土豆泥与洗净的藜麦按照1;1的用量进行混合搅拌均匀，搅拌均匀之后加入适量的小麦面粉，小麦面粉的用量是土豆泥的三分之一，加入面粉是为了让混合的藜麦与土豆泥更好的粘合在一起。搅拌均匀之后加入食盐与胡椒粉搅匀，搅匀之后静置二十分钟左右。戴上手套将藜麦团分成一个个小团，用擀面杖擀扁之后，放进平板锅中烙至金黄即可出锅食用。
2、藜麦山药粥
藜麦用水先侵泡2-3个小时左右，然后把等量的大米洗净后一同倒入锅中，加入适量的清水，将准备好的山药洗净之后去掉表皮，切成小块，之后放入清水之中，以防止氧化之后颜色改变，锅中的粥大火煮开之后转为中火煮再十五分钟，将切成小块的山药放进锅中，开大火煮开之后，转为小火继续熬制。锅开之后可以加入适当的食盐以及枸杞焖至一会即可出锅，晾凉之后可以食用。
3、海参大枣藜麦汤
准备八到十个大枣清洗干净，用温水侵泡半个小时左右，海参侵泡两个小时左右，使其变软。藜麦同样需要侵泡两个小时左右，将泡软的海参切成小片，把大枣放进高压锅中，加入适当的水，再加入海参片，用高压锅大火转中火煮十分钟左右，打开高压锅，加入泡好的藜麦，再大火煮五分钟即可，煮好后可以加入适当的冰糖，晾凉之后即可食用。
4、黄豆藜麦排骨汤
把备好的黄豆用水泡发，净排洗净之后放入冷水锅中煮开撇去浮沫，之后将净排用温水洗净备用。把藜麦用清水洗干净，将净排放入电砂锅中煮开，再倒入泡好的黄豆，用电砂锅再煮一个小时，加入藜麦。加入藜麦之后再炖一个小时使净排上的肉稀烂之后，加入食盐与味精调味，将调料搅开之后即可出锅。
5、藜麦水果沙拉
准备适当的藜麦放入碗中，用水侵泡两个小时左右，将准备好的火龙果、苹果、菠萝、橘子去掉外皮切成丁后备用。锅中加入水，将藜麦放入，煮至藜麦变为透明状，之后将煮好的藜麦取出，控干水分，放入碗中。再碗中加入切成丁的各种水果，之后倒入沙拉酱，搅拌均匀之后套上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏大约一小时之后即可取出食用，冷藏口感更佳。
6、藜麦鸡肉饭
鸡腿洗净之后控干水分，用刀剔除骨头后，把鸡肉切成小块。洋葱洗净后扒掉外皮，之后切成细条，土豆洗净后打皮切成小块。将藜麦侵泡，大米淘净，藜麦侵泡好之后，与大米一起放入电饭煲中，加入适当的水煮熟，煮熟之后用筷子将锅中的米饭划散备用。在锅中放入油，加热烧开后放入切好的鸡腿肉，炒至变色之后加入老抽、生抽、食盐、白糖、姜汁、十三香，炒至调料浓稠即可，之后加入洋葱和土豆块，炒出蔬菜的香味之后，将菜倒入电饭煲中，与藜麦均匀的搅拌之后打开煮饭键，开锅后即可食用。
