羊肉浸泡一会儿，洗净控水
凉水下锅，加入料酒姜片焯水
水开撇去浮末，捞出洗净备用
锅内爆香配料
放入羊肉翻炒出香味
再加入辣椒，花椒，八角翻炒出香味
加入生抽，老抽，蚝油翻炒
再加入白酒翻炒
加入开水
加入萝卜
加入适量盐，放入高压锅焖煮30分钟
30分钟后再把羊肉放入砂锅炖15分钟
最后加入大蒜苗即可
羊肉加白酒可以去除它的膻味，加开水也是一样的道理，时间充足可以一直用砂锅炖一个小时。
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