羊肉浸泡一会儿,洗净控水
凉水下锅,加入料酒姜片焯水
水开撇去浮末,捞出洗净备用
锅内爆香配料
放入羊肉翻炒出香味
再加入辣椒,花椒,八角翻炒出香味
加入生抽,老抽,蚝油翻炒
再加入白酒翻炒
加入开水
加入萝卜
加入适量盐,放入高压锅焖煮30分钟
30分钟后再把羊肉放入砂锅炖15分钟
最后加入大蒜苗即可
红烧羊肉成品图
![红烧羊肉的做法-家常味炖菜谱-易网健康养生网 红烧羊肉的做法-家常味炖菜谱](/d/file/mscd/2019-12-11/ea34938022707fe0f7e7566de555d35b.jpg)
烹饪技巧
羊肉加白酒可以去除它的膻味,加开水也是一样的道理,时间充足可以一直用砂锅炖一个小时。
羊肉浸泡一会儿,洗净控水
凉水下锅,加入料酒姜片焯水
水开撇去浮末,捞出洗净备用
锅内爆香配料
放入羊肉翻炒出香味
再加入辣椒,花椒,八角翻炒出香味
加入生抽,老抽,蚝油翻炒
再加入白酒翻炒
加入开水
加入萝卜
加入适量盐,放入高压锅焖煮30分钟
30分钟后再把羊肉放入砂锅炖15分钟
最后加入大蒜苗即可
羊肉加白酒可以去除它的膻味,加开水也是一样的道理,时间充足可以一直用砂锅炖一个小时。
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