魔芋大盘鸡的做法-香辣味烧菜谱

魔芋大盘鸡的做法-香辣味烧菜谱1.

把三黄鸡收拾干净切块

魔芋大盘鸡的做法-香辣味烧菜谱

2.

凉水下锅大火烧开煮开捞起

魔芋大盘鸡的做法-香辣味烧菜谱

3.

魔芋切块,汤锅开水里加魔芋,加盐用水煮10分钟捞起,过凉水洗洗捞起,葱姜洗净切段或者片,大蒜去皮,辣皮子泡泡,青辣椒洗净切块

魔芋大盘鸡的做法-香辣味烧菜谱

4.

热锅凉油,油热6成,下白糖炒成咖啡色的小泡泡

魔芋大盘鸡的做法-香辣味烧菜谱

5.

下鸡块翻炒均匀上色,炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡

魔芋大盘鸡的做法-香辣味烧菜谱

6.

加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味

魔芋大盘鸡的做法-香辣味烧菜谱

7.

加水大火烧开,转中火烧到20分钟左右

魔芋大盘鸡的做法-香辣味烧菜谱

8.

加魔芋、加盐翻炒均匀,再继续烧20分钟左右

魔芋大盘鸡的做法-香辣味烧菜谱

9.

加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味即可

魔芋大盘鸡的做法-香辣味烧菜谱

魔芋大盘鸡成品图

魔芋大盘鸡的做法-香辣味烧菜谱

烹饪技巧

1、魔芋加盐用水煮10分钟,碱味都没了

2、可以加点啤酒一起烧,熟得快

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