番茄炒虾仁的做法-家常味炒菜谱

1.

准备好原材料;

2.

虾仁去除虾壳后, 用牙签挑出虾线;

3.

将盐、淀粉和料酒放入碗中;

4.

将盐、淀粉和料酒放入碗中;

5.

用筷子插进番茄中, 放入炉火上烤, 直至番茄皮炸裂;

6.

这样番茄皮就很容易去除了;

7.

热锅凉油, 放入姜蒜末进去煸炒;

8.

爆香后加入番茄块进去翻炒;

9.

番茄块微微炒出汁来后放入虾仁进去翻炒;

10.

虾仁翻炒变色后加入1勺糖翻炒;

11.

再加入适量的盐翻炒调味,盛入碗中, 表面撒上小葱末。

12.

端上桌了。

烹饪技巧

1.虾仁去壳后, 用牙签从二、三节处挑出虾线, 再加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下; 2. 番茄去皮的方法很多,我用火烤让皮炸裂,就很容易去皮了。

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