无花果山药排骨汤的做法-家常味煲菜谱

无花果山药排骨汤的做法-家常味煲菜谱1.

食材准备好。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供丰富的钙质。排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。强健筋骨。这段时间猪排骨的价格真是不便宜,我们这28块钱一斤了,两根排骨就去了一张毛爷爷,不知道大家都是什么价格呢。

无花果有清热生津、健脾开胃,它含有的苹果酸、柠檬酸以及水解酶等成分,最适合跟肉类搭配了,可以帮助食物的消化,进而促进人体的食欲。今年的无花果特别贵,大个点的竟然要40块钱一斤,真心不敢多买,五个就花了十多块了。

这道菜总体来说,价格真是不便宜,但是特别适合秋补,尤其是平时抵抗力就不好,动不动就感冒的孩子和老人,一定不要舍不得,再贵,也总比吃药打针来得舒服。

寒露吃它,胜过补药,虽然价格不菲,免疫力低下的人可别舍不得!

无花果山药排骨汤的做法-家常味煲菜谱

2.

排骨剁成段,无花果洗干净后对半切成四份。

无花果山药排骨汤的做法-家常味煲菜谱

3.

排骨段冷水下锅,倒入一勺料酒去腥,烧开后撇掉浮沫。

无花果山药排骨汤的做法-家常味煲菜谱

4.

将排骨捞出来,放入新烧开的汤锅中,加上几片姜,盖上盖子,用炖汤键将排骨炖半个小时。汆烫后的排骨不要用冷水炖,加入热水中,才不会让肉质紧缩,这样炖出来的排骨更鲜,更入味。

无花果山药排骨汤的做法-家常味煲菜谱

5.

半小时后,加入无花果片。

无花果山药排骨汤的做法-家常味煲菜谱

6.

将山药段也倒入锅中,继续炖半个小时。

无花果山药排骨汤的做法-家常味煲菜谱

7.

时间到,加盐调味,撒上葱花即可出锅了。

无花果山药排骨汤的做法-家常味煲菜谱

无花果山药排骨汤成品图

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烹饪技巧

无花果的量不要多,放多了汤的味道有点寡淡,因为无花果果汁丰富,所以这个汤最好一次喝完,再次加热就没那么鲜了。

排骨选小块一点的,不要太大块,这样容易焖熟出鲜味,山药和无花果都比较容易熟,千万不要放早了软趴趴的就不好吃了。

进入秋天,防燥是重点,秋天一定要多喝汤水,多补充新鲜的蔬菜水果,将身体津液补足了,自然就不会总咳嗽感冒了!

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