山药鸡蛋饼的做法-咸鲜味烙菜谱
美食菜谱 1808 0
1.红萝卜和淮山药都削皮洗干净，切半厘米厚的片，用蒸锅蒸五分钟，接近半熟的情况。或是用微波炉加热叮高火2分钟都能够
2.把山药片和红萝卜片都改刀剁碎，切割成大概半厘米见方的小颗粒状。生山药在解决的情况下会痒手，因此 ，大家削皮清理的情况下留意戴上胶手套，用蒸锅蒸半熟后，在切就不容易痒手了，另外，那样我们在中后期烙饼的情况下就沒有顾虑怕淮山药不太熟了，而红萝卜蒸一下口味也不会越来越有点硬，终究中后期大家烙的情况下时间较短
3.把小麦面粉放进蔬菜水果丁中，生鸡蛋打在小碗里搅散后也倒在一起，另外放一点小苏达和盐。盐的量自身把握下，有微咸口就行
4.全部的原材料用筷子搅拌均匀，这时候必须天赋加点水，把小麦面粉等原材料拌和成粘稠，不必很粘稠，适度就可以。拌和好后再放进剁碎的香葱翻拌
5.加热炒菜锅，我用的那样六联的，便捷造型设计哈，刷油，向锅内舀入面糊，每一个小饼大概半厘米厚，由于有小苏打的作用，一会还能涨发一些
6.低火加温，立即滚动，见到小饼涨发，双面金黄色的模样就熟透。淮山药和红萝卜早已是一大半熟的情况了，因此 ，在历经二次加温，熟得快，口味又好，这一小技巧要记牢哦
山药鸡蛋饼制成品图
烹饪技巧
这一小饼我没用熟的山药泥。第一，要把淮山药煮熟最少得15分钟上下，针对早饭而言有点儿耗时间，即便 有充裕的時间，煮熟碾成泥的再做饼，口味比不上这类顆粒的美味。
假如我们用生的淮山药立即切粒做，会更非常容易伤手，生山药有粘液太滑还不太好切，最终烙的情况下还不易熟，因此 ，不能用生的淮山药来做这一小饼。而红萝卜立即切粒，在短期内加温的全过程不可以使它软面，那样和淮山药另外蒸一下，又不容易费电力能源，实际操作起來简易，吃起來口味也很好，和淮山药及其这一软饼很搭。
最终烙的情况下用哪些的锅都能够，尺寸随便，即使一般炒菜锅还可以挑选一勺一个摊平成小饼样子。
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