杀鱼，去鱼鳞，鱼肚子，鱼鳃
用剪刀剪短鱼刺，鱼骨不断就好
两面各几刀
摆盘
撒上姜丝，干辣椒，葱段
淋上老酒
均匀的撒上盐
开水烧开，放入隔层
放入鱼蒸（大概10分钟左右，主要看你家锅，筷子插入没有阻碍就可以出锅）
取出（很烫注意一下）
均匀的淋上蒸鱼豉油
撒上葱花（可以后面）
热油烧开
淋上
可以吃喽
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