“一天一苹果，医生远离我”的口号家喻户晓，苹果依照产期及品种，可分为红、青、黄三种颜色，营养师表示，不同颜色的苹果在营养价值上，竟然有不同的好处，到底青苹果、红苹果、黄苹果这三种颜色的苹果，各有哪一些健康好处呢？
苹果共同的特点是水分含量高约占85%，剩下的15%则是醣类、膳食纤维、蛋白质、脂质、矿物质、维生素及植化素。
研究：每天吃1~2颗苹果 有助控制体重
吃苹果对人体有什么好处？苹果热量密度低(体积大热量少)，每100公克约50大卡，水分及膳食纤维含量高，且富含有益人体的营养素(类黄酮、多酚、酚酸、维生素、矿物质)，根据目前科学研究发现，每天吃1~2颗苹果可以降低食慾、改善肠道菌丛平衡，有助于避免吃垃圾食物，而达到控制体重效果。
此外，对于高血脂症的病人可以降低血脂肪及胆固醇，对于排便不顺的人，也具有软便及刺激肠道蠕动的效果。吃苹果的同时，苹果香味令人愉悦可以减轻焦虑。营养师指出，相较于汉堡、速食、零食而言，苹果可以获得更多有益健康的营养素及饱足感，对于促进身体健康更有帮助。
摄取苹果有禁忌 吃前要用温水彻底清洗表皮
摄取苹果时要注意什么？苹果营养价值高，但是有些禁忌民眾仍需注意，苹果的果核含有氢氰酸，可能会导致头晕、头痛，所以尽量不要咬到果核。苹果表面会涂蜡，主要避免长期运送中腐烂变质，吃苹果前一定要用温水彻底清洗表皮。
苹果热量较低且容易有饱足感，吃太多苹果反而吃不下其它食物，容易造成营养失衡。苹果的不溶性膳食纤维较高，所以质地较硬脆，必需要充分咀嚼磨碎，否则对于胃溃疡及肠壁溃疡的患者不利复原。
红、青、黄三种颜色苹果 营养价值大不同
苹果共同的特点是水分含量高约占85%，剩下的15%则是醣类、膳食纤维、蛋白质、脂质、矿物质、维生素及植化素。苹果依照产期及品种有红、青、黄三种颜色，不同颜色的苹果在营养价值上有不同的好处，民眾也可以依照自己的需求选择适合的苹果来吃。
台湾常见的红色是五爪苹果、青色是青龙苹果、黄色是金冠苹果，红色苹果具有酚酸类、铁质含量较高，适合长辈食用，青色苹果具有檞皮素、钙质含量较高，适合一般民眾食用，黄色苹果具有类黄酮、维生素C含量较高，适合用眼过度者食用。
不同颜色的苹果这样搭配吃 营养更加分
吃不同颜色的苹果如何搭配更加分？每天吃2~4份水果，对于身体健康有加分帮助，均衡饮食是指均衡摄取各类食物以获取均衡的营养素，因此，天天只吃苹果，而不吃其他水果营养的吃法，并不恰当。
营养师建议，不同颜色的苹果也可以搭配著吃，每週吃1~2天的苹果，每天选2颗不同颜色的苹果来吃，其它天则可以吃不同种类水果，才能使身体获得更多不同的营养素。
苹果吃对2时机 就能让避免肥胖
1.时机一、用餐前吃半颗苹果，可以增加一些饱足感，而减少过度大餐进食量。
2.时机二、餐后1小时吃半颗苹果，可以避免嘴馋或肚子饿而吃进过多零嘴、点心。
