糖醋蒜色香味俱全，但一般全是在6月份上下的情况下制做，有的人就想能否在夏季的情况下做，夏季做得话没放冰箱是否会坏？
夏季做糖醋蒜没放冰箱会坏吗视状况而定。
糖醋蒜里边带有大蒜和醋，都具备一定的除菌工作能力，在一切正常状况下要是腌制方式 实际操作恰当得话是不容易坏的；但假如自然环境温度真是太高得话，病菌生长发育繁育变快，還是有可能会坏的，提议最好置于冰箱中腌制。
可是必须留意的是超低温标准下腌制速率会减缓，原本5-七天的腌制時间置于冰箱中得话很有可能必须增加到20天上下才可以腌透。
夏季能做糖醋蒜吗能够 。
夏季的温度高，能够 提升大蒜在料汁中的反应速率，腌制時间更快，常温状态大概3-五天就可以服用，可是夏季的温度较高，在腌制的情况下必须留意防止糖醋蒜在腌制全过程中霉变。
并且提议最好用新蒜腌制，新蒜的上市时间为5-6月份，新蒜新鮮、水份足，腌制出去的糖醋蒜吃起來也更为脆爽；而老蒜材质稍硬，假如時间晚了沒有新蒜得话，用老蒜制做出去的糖醋蒜吃起來就较为辣，口味并不是非常好。
糖醋蒜为何里边蒜会坏可能是腌制方式 不正确或温度太高。
糖醋蒜里的大蒜受到影响的缘故一般有两个，一是由于腌制方式 不正确，在腌制全过程中必须防止触碰到油和生水，侵泡大蒜的料汁也最好烧对外开放凉以后再倒进器皿中，且料汁的液位要未过大蒜的顶端，使大蒜所有侵泡在料汁之中，那样才可以防止大蒜受到影响。
要是操作步骤恰当，一切正常状况下糖醋蒜在腌制全过程中大蒜是不容易受到影响的，但也有一种缘故便是自然环境温度过高，造成病菌迅速生长发育繁育造成霉变，这类状况下提议能够 把糖醋蒜置于冰箱中腌制。
糖蒜夏季高溫下会放多长时间视温度而定。
夏季温度较高，腌制糖醋蒜的速率也迅速，一般来说置于荫凉阴凉处得话3-五天后就可以服用，如果是置于冰箱中腌制得话時间较长，必须腌制20天上下。
腌制好以后的糖醋蒜的质保時间与自然环境温度相关，温度越高质保時间就越少；温度越低质保時间就越长，提议能够 将腌制好的糖醋蒜置于冰箱中储存，质保時间可以相对性增加一些。
