又是一年冬天又赶到吃泡菜的好状况下，麻烦做好以后的泡菜可以切，最后加适度色拉油匀称后马上吃，还能够用以炖制各式各样菜式，那么这种泡菜到底是哪个地方的招牌菜呢？接下来我可带大家一起去寻找答案，此外也会把泡菜的粉丝的做法写出去共享给大家，能让大家自己在家就做出正宗的泡菜。
泡菜是中国传统特性腌制菜式，但无法精确定位它属于哪个地方的菜，因为在中国很多地区全是有泡菜出现，最有代表性的就是东北酸菜和四川酸菜，可是四川酸菜在很多状况下又被大伙儿称作四川泡菜，它是以各种各样水果蔬菜为原料，用发醇以后的酸菜汤腌制成的菜式，而东北酸菜则是以大白菜为原料腌制成的菜式。
泡菜的粉丝的做法实例教程1、泡菜是东北三省家家户户全是会腌制的一种菜式，它是冬季大伙儿餐桌上的广泛菜，在本身腌制酸菜的状况下需要准备充分那种长的大白菜，在准备充分适度食用盐和纯净水，而且要准备充分一个大的陶器缸，如果沒有还能够用塑料罐来取代，但一定能运用金属复合材料的容器。
2、把准备好的白菜祛除表面的老帮，接着用凉水洗一下，再祛除表面的水分，用刀子它从中间一分为二，接着再从中间划开，也就是一颗白菜切成4份，在锅中多放一些凉水升温烧开，接着把切完的白菜放入沸水中焯烫1~2分钟，焯好以后取下过凉减温。
3、把减温以后的大白菜放入了准备好的陶器缸中，带放的状况下一定要十字交叉着放，每放一层白菜就必须放一层食用盐盐的数量无须过多，放好以后加上适当的凉水，凉水的数量不用过多，刚未过白菜就可以，最后在上面压上一块石头房子里面的白菜在水中浮上来，缸口再盖上保鲜袋，让它自然发醇，大约两月左右里面的泡菜就能腌好。
